Żur (zurek, zakwaszona zupa maczna) – zupa przyrzadzana na bazie zakwasu z razowej maki zytniej majaca charakterystyczny kwasny smak. Specjalnosc regionalnej kuchni polskiej, bialoruskiej, czeskiej i slowackiej oraz innych Slowian polnocnych. Bywa zabielana mlekiem albo smietana (zur postny), lub przygotowana w polaczeniu z wywarem z kosci i jarzyn, z dodatkiem suszonych grzybow. Najlepsze zury...
Wprowadzenie do Tortilli z Kurczakiem Tortilla z... ⇖ 3100