Bardzo lubie surowki z bialej kapusty. Wczesna kapusta jest bardzo mieciutka (uzywam wtedy czesci wewnetrznych z jasniejszymi liscmi i nie ma w tym przypadku koniecznosci kruszenia kapusty, zeby nieco zmiekla). Bywa, ze nawet starsza kapusta z jesieni jest tak dobra i krucha, ze wystarczy ja tylko zetrzec na drobniutko, przyprawic i gotowe. Czesciej jednak trzeba starta kapuste skruszyc uciskajac ...