Truskawki można wykorzystać na różne sposoby, w tym do sałatek. Sałatka z pomidorami, truskawkami i mitsubą – przepis: pomidory truskawki mitsuba oliwa, sól Pomidory kroimy w ćwiartki, truskawki kroimy na pół. Liście mitsuby grubo siekamy. Składniki doprawiamy oliwą oraz solą. Sałatkę podajemy z bagietką.