Młoda Kiszona Kapusta Kiszenie to jedna z najstarszych metod konserwowania żywności, obecna w niemal każdej kulturze świata. W Europie Środkowej szczególnie bliskie jest kiszenie kapusty – niegdyś podstawowego składnika zimowej kuchni, dziś wracającego w lekkiej, nowoczesnej odsłonie. Choć najczęściej kisi się kapustę późną, zimową, coraz więcej osób sięga po kapustę młodą, która – choć delikatniejsza – potrafi zaskoczyć aromatem, świeżością i...