Składniki :1,5 kg szynki surowej1 kg karkówki lub łopatki50 dkg podgardla lub surowego boczku3 dkg soli peklowej1 łyżeczka cukru5 - 6 ząbków czosnku1 łyżeczka suszonego majerankupieprz czarny świeżo zmielonysólSposób wykonania :Mięso kroimy ostrym nożem na mniejsze kawałki. Jeśli używamy podgardla lub boczku ze skórą , to musimy ją najpierw odciąć i wyrzucić....