Bitki wolowe to klasyczne danie kuchni polskiej, smakuje wszystkim milosnikom tradycyjnych potraw, doskonaly pomysl na sycacy obiad dla calej rodziny.Bitki przygotowuje sie z tylnej czesci udzca, np. ligawy. Wolowina powinna byc jasna, sprezysta i przyjemnie pachniec miesem. To cechy dojrzalego miesa, a dzieki dojrzewaniu mieso kruszeje i jest lepiej trawione, niestety z kiepskiej jakosci wolowiny...