Źródło: http://www.zrobtosmacznie.pl/2021/03/zaczyn-poolish.html
Zaczyn poolish co to takiego? Jest to zaczyn, który przygotowuje się z minimalnej ilości drożdży oraz mąki i wody w tej samej ilości. Wyrasta on bardzo długo, od 10 do nawet 16 godzin w temperaturze pokojowej. Tak naprawdę w czasie wyrastania musi dojść do procesu fermentacji. Pieczywo z takiego zaczynu jest pyszne, ma chrupiącą skórkę i miękki środek z charakterystycznymi...
Przepis jest banalnie prosty, przyprawa wychodzi... ⇖ 1651
Przepis proste ciasto ucierane z truskawkami i... ⇖ 1471