Wyświetlono: 99 razy
Źródło: https://rajchelewa.blogspot.com/2026/03/zur-wiejski-na-wielkanoc.html
Żur wiejski na Wielkanoc
Źródło: https://rajchelewa.blogspot.com/2026/03/zur-wiejski-na-wielkanoc.html
Prosty żur z dużą ilością kiełbasy podawany na śniadanie wielkanocne u naszej babci. Żur musiał być kwaśny, zawiesisty. Często okraszany był wytopioną słoniną, której w wiejskich gospodarstwach było pod dostatkiem, a był to tłuszcz powszechnie używany na wsi. Podstawą wiejskiego żurku był zawsze dobry zakwas na mące żytniej grubego przemiału. Używało się go również do innych zup, np. zalewajki. Zupy te były proste, treściwe i bardzo pożywne. Jak to mawiano...
