Wyświetlono: 283 razy
Źródło: http://dadinthekitchen.co.uk/pl/swojski-chleb-z-3-ziaren/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=swojski-chleb-z-3-ziaren
Swojski chleb z 3 ziaren na jęczmiennym zakwasie
Źródło: http://dadinthekitchen.co.uk/pl/swojski-chleb-z-3-ziaren/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=swojski-chleb-z-3-ziaren
Nazywam ten chleb 3 ziarna, ponieważ jest zbudowany na jęczmiennym zaczynie, ciasto jest z mąki pszennej a skórka posypana płatkami gryczanymi. Poza tym nazywam go swojskim… bo po prostu jest swojski! Moja żona lubi pieczywo na bazie pszenicy ze względu na lekki, otwarty miękisz. Ja natomiast lubię mocne, charakterystyczne smaki żyta lub jęczmienia. Problem z tymi ziarnami polega na tym, że mają bardzo mało glutenu, więc chleb na bazie żyta lub jęczmienia jest zwykle dość...
