Schab wieprzowy jest mięsem bardzo chudym, aby był smaczny i soczysty, trzeba go odpowiednio przygotować, zamarynować i upiec. Schab jako książka, to mięso pokrojone, ale nie do końca w plastry, przełożone wędzonym boczkiem i suszonymi śliwkami, bardzo smaczne, ładnie wygląda i szybko się robi. Danie pasujące na święta, imprezę ale też na niedzielny...