Źródło: https://www.staregary.pl/2014/03/peklowanie-golonki.html
Peklowanie– proces technologiczny, polegajacy na dzialaniu solanki lub mieszanki peklujacej na mieso. Efektem tego procesu jest utrwalanie barwy, wytworzenie charakterystycznego smaku i zapachu miesaoraz przedluzenie trwalosci produktu poprzez hamowanie wzrostu bakterii chorobotworczych i gnilnych. Takie informacje znajdziemy wWikipedii.Peklowana golonka jest po prostu smacznie...