Pochodzenia tego sera siega czasow wedrujacych po calym Bliskim Wschodzie plemion beduinskich, jednak za jego ojczyzne najczesciej uznaje sie Syrie i Armenie.Jibneh shelal (znana jest tez transkrypcja jibneh mshallaleh) pierwotnie przygotowywany byl z mleka owczego lub koziego, obecnie coraz czesciej wykorzystuje sie mleko krowie.W polskich warunkach najlatwiej bedzie przygotowac go z mozzare...