Najnowsze przepisy
Wyświetlono: 110 razy
Glutaminian Sodu – Odkrycie na miarę XX w.
Glutaminian sodu (MSG, E621) jest sola sodowa kwasu glutaminowego. Znany jest takze jako Aji-no-moto („istota smaku”). W 78% sklada sie z kwasu glutaminowego i w 22% z sodu i wody. Powszechnie stosowany jest jako wzmacniacz smaku dodawany do przetworow zywnosciowych, ktorym nadaje charakterystyczny smak zwany z japonskiego „umami”. Umami jest uznawany za piaty z podstawowych...
Przepisy z bloga
Glutaminian Sodu – Odkrycie na miarę XX w.
Glutaminian sodu (MSG, E621) jest sola sodowa kwasu glutaminowego. Znany jest takze jako Aji-no-moto („istota smaku”). W 78% sklada sie z kwasu glutaminowego i w 22% z sodu i wody. Powszechnie stosowany jest jako wzmacniacz smaku dodawany do przetworow zywnosciowych, ktorym nadaje charakterystyczny smak zwany z japonskiego „umami”. Umami jest uznawany za piaty z podstawowych...