Wyświetlono: 19 razy
Źródło: https://rajchelewa.blogspot.com/2026/04/barszcz-biay-wedug-kuchni-staropolskiej.html
Barszcz biały według kuchni staropolskiej
Źródło: https://rajchelewa.blogspot.com/2026/04/barszcz-biay-wedug-kuchni-staropolskiej.html
Barszcz biały różni się od żuru zakwasem użytym do zaprawienia go. Zakwas ten jest robiony na bazie mąki pszennej, podczas gdy do żuru bierzemy mąkę żytnią. W związku z tym barszcz jest nieco delikatniejszy w smaku od żurku i bardziej „majerankowy”. Jest oczywiście równie smaczny jak żur i ma tylu zwolenników ilu jest wielbicieli żuru. Gotuje się obie zupy podobnie szybko i prosto.Składniki:1 kg kiełbasy białej, najlepiej surowej2 l wody0,7 l zakwasu na barszcz...
